出爐麵包撲鼻香氣又吸引我到了這裏來...

嘉頓總部烘焙中心

深水埗在近年，

由一個舊區，

漸漸變成一個更舊的區......

很多很殘舊的設施和建築物應拆未拆...

...

但幸好也有很多歷史很悠久的設施和建築物

因深水埗的地運的相同原因還沒有拆遷......

已經有幾十年歷史的嘉頓的總部烘焙中心，

仍屹立於深水埗石硤尾交界這個位置之上......

我小時候(六七十年代)到過這裏飲茶，

嘉頓總部內有間中高檔級數的茶樓!......

爸爸有一次因要慶祝甚麼的專程

帶過我們一家大小去過這裏飲茶[豪吃]了一次，

十分享受......

我因此次罕有的[相遇]，

對她出品的方包特別有好感......

我到現在還仍經常吃著

那款沿用著我童年時已經見慣的

藍白線間條的包裝紙的白方包......

就是那款味道

有小小甜有多多sweet memories的

那款充滿甜美回憶的白方包......

雞蛋仔原味

以前的雞蛋仔只有一種味道，

那就是其原材料的味道：

雞蛋和麵粉的味道。

我們現在稱之為原味。

 

 

而家雞蛋仔想到什麼味，

就可以做成什麼味。

有咸有甜有海鮮有肉，

款式多以滿足人人不同的口味！

以下是幾款較多見的味道：

而現在的雞蛋仔，

想要什麼味道，就可以做成什麼味道。

有鹹的、有甜的、還有海鮮和肉類，

款式繁多，以滿足每個人的不同口味！

以下是幾款較常見的味道：

 

朱古力味：

 

 

綠茶味：

 

芋頭味：

敗部復活的雞蛋仔

 

「雞蛋仔」這種街頭小吃，

在1950至60年代，它是一種平價小食。

雞蛋仔的主要食材包括

雞蛋、麵粉和砂糖等，製成蛋漿，

然後注入雞蛋形的鐵模夾中，

接著將鐵模夾放在火炭或熱爐上，

轉動底面進行烘烤，將蛋漿烘熟，

製成一板外脆內軟的「雞蛋仔」。

一板「雞蛋仔」大約有三十個雞蛋形的小包，

有人會逐個撕下雞蛋小包來吃；

有些人則會整板「雞蛋仔」一口口地咬著吃，

喜歡怎麼吃就怎麼吃！
在食材和製作上，

「雞蛋仔」顯然是一種相對粗糙的小吃：

我記得以前一板「雞蛋仔」只賣一兩毫，

與一個菠蘿包或豬仔包價格相當。

但一板「雞蛋仔」大約有三十個雞蛋形的小包，

因為有玩具的元素，所以很受小朋友歡迎。

但隨著物質生活的改善，一

般人吃小吃時也轉向更精緻的食物了。

因此，「雞蛋仔」在1970至80年代，

幾乎完全消失在市面上。
直到1990年代，

大家開始將消失的街頭小吃視為懷舊的對象，

其中就包括「雞蛋仔」！

到了2000至2010年代，

漸漸有小吃店以懷舊為招徠，

開始重新販售「雞蛋仔」，發現銷量不錯，

受到本地市民和遊客的歡迎。

如今，「雞蛋仔」已成為許多小吃店的常設小吃。

「雞蛋仔」終於重新成為香港流行街頭小吃的一部分。

對「雞蛋仔」的歷史不甚了解的食客，

在吃「雞蛋仔」時也沒有太多懷舊情懷，

只是覺得好吃就吃！

如今，「雞蛋仔」早已東山再起！

慢慢的去影一幅相留念

 

什麼是慢活？

拍攝一幅照片，都需要調整光圈、快門和距離。

拍完一幅照片，還要手動轉換到下一幅菲林底片。

這樣拍攝，想要快速也難。

這樣拍照就是慢活，慢慢享受生活。

我家以前有一部全手動的風琴式菲林相機，

在拍攝之前，相機的鏡頭藏在機身內。

要拍攝，首先要推出風琴袋，將鏡頭伸出，

然後望向觀景孔，手動調整光圈、快門和距離，

確定拍攝方式後，才按下快門。

慢慢拍攝一幅相，

可以細細享受優雅的生活步伐！

用一部古董手動風琴式菲林相機拍攝一幅相，

更能慢慢享受古雅的生活步伐！

那一架國泰747降落在香港啟德機場

 

以前香港的航空公司不如現在多，

國泰航空公司幾乎成為香港的御用航空公司。

當時客機的類型和型號不多，

747客機是全世界航空公司最廣為採用的型號。

國泰航空公司的747客機，

成為我們心目中理所當然的香港御用客機。

這些香港御用客機，

日以繼夜地頻繁在九龍市中心的香港啟德機場起降。

香港啟德機場早於1997年停用，

隨後由位於大嶼山的香港國際機場取代。

而747客機這一型號，

也在不久前退役。

但在許多人的記憶中，

依然記得那架國泰747降落在香港啟德機場。

電話亭內的無話風景

 

 

 

以前我們還未人人都有智能電話隨身的年代，

街上有很多公眾電話亭，
入一個定額硬幣，
就可以打通一次電話。
有些公眾電話亭還有門，
關了門就可以大大聲講私人事；
或者靜靜聽對方講的情話。

 有什麼事要講，最好在一通電話說完，
否則又要再入硬幣，延長可以通話的時間。

如果趕不及入硬幣因而電話斷了線，
就要重新打通另一個電話逐說，
這種情況多是情侶鬧別扭時常會發生，
他或她突然收了線，
還有說話未說完，
還是要再打另一個電話看對方接不接線。
 

現在幾乎所有人都有手機了，
很少人會用到公眾電話。
但世事難講，
也有些情況要用到公眾電話作緊急用途，
 少人用也要有，
算是給人方便的一種社會服務吧。


還有，現在也很少人有硬幣在身，
電話亭也用現金卡或信用卡了，
否則就不夠與人方便了。
  

在智能電話普及之前，

街上有很多公眾電話亭，

投入一枚定額硬幣，

就可以撥打一次電話。

有些公眾電話亭還設有門，

關上門就可以大聲講私人事；

或靜靜地聽對方講情話。

如果有事情要講，

最好在一通電話內說完，

否則又要再投幣，

延長通話時間。

如果來不及投幣導致電話斷線，

就要重新撥打另一個電話繼續說，

這種情況常常在情侶鬧別扭時發生，

他或她突然掛斷，而有話未說完，

仍然要再撥打另一個電話看看對方是否接聽。

如今幾乎每個人都有手機，

很少有人會使用公眾電話。

但世事難料，

仍然有些情況需要使用公眾電話作為緊急用途。

 少人用也要有，

算是一種方便市民的社會服務吧。

而且現在很少人隨身攜帶硬幣，

電話亭現在也可以使用現金卡或信用卡，

否則就難以與人方便了。

黄金位置的永遠海景

滙豐銀行現在的總行大廈外形像個“日”字，

而以前的總行大廈外形則像個“山”字。

新舊大廈的外形差異很大，

但它們所處的地理環境卻沒有太大區別：

新舊大廈的前方，

都沒有高大的建築物擋住景觀，

一路延伸向海。

有一個都市傳說，

滙豐銀行因風水原因，

早已購買了總行前方的所有地皮，

並且不會在其上興建高大建築物擋住景觀，

以確保總行大廈永遠享有海景。

不知這個都市傳說是真是假，

在這個地皮價格大升大跌的年代，

時間會證明這個傳說的真假！

慢活著的電錶

電錶

許多幾層高的舊唐樓是沒有電梯的，

上下樓一定要用樓梯。

我最深刻的印象是在地下樓梯的牆上，

安裝了許多舊式電錶。

這些電錶應該是許多住戶用電的分錶，

安裝在地下樓梯的牆上，方便抄錶。

我很喜歡觀察這些電錶：

電錶中間有個圓盤不停但緩慢地轉動；

許多標板上的數字也不停但緩慢地跳動，

讓人感到悠閒放鬆。

有點缺憾的茶葉蛋

茶葉蛋

我很喜歡吃茶葉蛋。

茶葉蛋應該是外來的小吃，

然後在香港變得普及，

現在是小食店常見的小吃。

最初賣茶葉蛋的多是涼茶舖，

它們一邊賣涼茶，一邊賣茶葉蛋，

大家都有個“茶”字。

之後許多賣魚蛋和燒賣的小食店也開始賣茶葉蛋。

茶葉蛋通常浸在電飯煲裡熱氣騰騰的鹵水中，

以示現浸現賣，隨時可供應。

茶葉蛋浸在鹵水中，蛋殼多些裂痕，才更入味。

買蛋時最好選擇有裂痕的蛋，有缺陷的蛋。

太完美的蛋反而無味！

 

過馬路不要玩smartphone

兒童過路牌 - 過馬路要小心

放學了，大家擁到校門口，

所有小學同學都要站著等過馬路。

但不是等紅綠燈變綠，

而是等小學校工把握機會，

拿著兒童過路牌走出來，

截停車輛，

讓小同學過馬路。

以前的過馬路天橋很少，

連紅綠燈也比現在少得多，

大群學生放學過馬路真的很危險，

學校需要作出安排，

減少意外發生。

這個過馬路的安排，

現在已經很少見了。

學校附近的過馬路設施如紅綠燈及斑馬線

多會適當地裝置妥當，

讓學生可以安全地離開學校範圍。

當然，學生也要集中精神，

過馬路時不要玩smartphone。

放學後，大家擠到校門口，

所有小學同學都要站著等過馬路。

等校工把握機會，

拿著兒童過路牌走出馬路中間，

截停車輛，讓小同學過馬路。

以前的過馬路天橋很少，

紅綠燈也比現在少得多。

大群學生放學過馬路真的很危險，

因此學校需要作出安排，減少意外發生。

如今，這種過馬路的安排已經很少見。

學校附近的過馬路設施，

如紅綠燈和斑馬線，通常妥善裝置，

讓學生能安全離開校園。

當然，學生也要集中精神，

過馬路時不要玩手機。