2018年3月30日星期五

出爐麵包撲鼻香氣又吸引我到了這裏來...

嘉頓總部烘焙中心



深水埗在近年,
由一個舊區,
漸漸變成一個更舊的區......
很多很殘舊的設施和建築物應拆未拆...
...

但幸好也有很多歷史很悠久的設施和建築物
深水埗的地運的相同原因還沒有拆遷......

已經有幾十年歷史的嘉頓的總部烘焙中心,
仍屹立於深水埗石硤尾交界這個位置之上......
我小時候(六七十年代)到過這裏飲茶,
嘉頓總部內有間中高檔級數的茶樓!......
爸爸有一次因要慶祝甚麼的專程
帶過我們一家大小去過這裏飲茶[豪吃]了一次,
十分享受......


我因此次罕有的[相遇],
對她出品的方包特別有好感......
我到現在還仍經常吃著
那款沿用著我童年時已經見慣的
藍白線間條的包裝紙的白方包......

就是那款味道
有小小甜有多多sweet memories的
那款充滿甜美回憶的白方包......

2017年11月1日星期三

雞蛋仔原味


以前的雞蛋仔只有一種味道,
那就是其原材料的味道:
雞蛋和麵粉的味道。
我們現在稱之為原味。
 
 
而家雞蛋仔想到什麼味,
就可以做成什麼味。
有咸有甜有海鮮有肉,
款式多以滿足人人不同的口味!
以下是幾款較多見的味道:

而現在的雞蛋仔,
想要什麼味道,就可以做成什麼味道。
有鹹的、有甜的、還有海鮮和肉類,
款式繁多,以滿足每個人的不同口味!
以下是幾款較常見的味道:

 
朱古力味:
 
 
綠茶味:

 
芋頭味:


2017年10月24日星期二

敗部復活的雞蛋仔


 



「雞蛋仔」這種街頭小吃,
在1950至60年代,它是一種平價小食。
雞蛋仔的主要食材包括
雞蛋、麵粉和砂糖等,製成蛋漿,
然後注入雞蛋形的鐵模夾中,
接著將鐵模夾放在火炭或熱爐上,
轉動底面進行烘烤,將蛋漿烘熟,
製成一板外脆內軟的「雞蛋仔」。
一板「雞蛋仔」大約有三十個雞蛋形的小包,
有人會逐個撕下雞蛋小包來吃;
有些人則會整板「雞蛋仔」一口口地咬著吃,
喜歡怎麼吃就怎麼吃!
在食材和製作上,
「雞蛋仔」顯然是一種相對粗糙的小吃:
我記得以前一板「雞蛋仔」只賣一兩毫,
與一個菠蘿包或豬仔包價格相當。
但一板「雞蛋仔」大約有三十個雞蛋形的小包,
因為有玩具的元素,所以很受小朋友歡迎。
但隨著物質生活的改善,一
般人吃小吃時也轉向更精緻的食物了。
因此,「雞蛋仔」在1970至80年代,
幾乎完全消失在市面上。
直到1990年代,
大家開始將消失的街頭小吃視為懷舊的對象,
其中就包括「雞蛋仔」!
到了2000至2010年代,
漸漸有小吃店以懷舊為招徠,
開始重新販售「雞蛋仔」,發現銷量不錯,
受到本地市民和遊客的歡迎。
如今,「雞蛋仔」已成為許多小吃店的常設小吃。
「雞蛋仔」終於重新成為香港流行街頭小吃的一部分。
對「雞蛋仔」的歷史不甚了解的食客,
在吃「雞蛋仔」時也沒有太多懷舊情懷,
只是覺得好吃就吃!
如今,「雞蛋仔」早已東山再起!

2017年8月27日星期日

慢慢的去影一幅相留念


 
什麼是慢活?
拍攝一幅照片,都需要調整光圈、快門和距離。
拍完一幅照片,還要手動轉換到下一幅菲林底片。
這樣拍攝,想要快速也難。
這樣拍照就是慢活,慢慢享受生活。

我家以前有一部全手動的風琴式菲林相機,
在拍攝之前,相機的鏡頭藏在機身內。
要拍攝,首先要推出風琴袋,將鏡頭伸出,
然後望向觀景孔,手動調整光圈、快門和距離,
確定拍攝方式後,才按下快門。
慢慢拍攝一幅相,
可以細細享受優雅的生活步伐!
用一部古董手動風琴式菲林相機拍攝一幅相,
更能慢慢享受古雅的生活步伐!

2017年7月8日星期六

電話亭內的無話風景

 
 
 
以前我們還未人人都有智能電話隨身的年代,
街上有很多公眾電話亭,
入一個定額硬幣,
就可以打通一次電話。
有些公眾電話亭還有門,
關了門就可以大大聲講私人事;
或者靜靜聽對方講的情話。

 有什麼事要講,最好在一通電話說完,
否則又要再入硬幣,延長可以通話的時間。
如果趕不及入硬幣因而電話斷了線,
就要重新打通另一個電話逐說,
這種情況多是情侶鬧別扭時常會發生,

他或她突然收了線,
還有說話未說完,
還是要再打另一個電話看對方接不接線。
 
現在幾乎所有人都有手機了,
很少人會用到公眾電話。
但世事難講,
也有些情況要用到公眾電話作緊急用途,
 少人用也要有,
算是給人方便的一種社會服務吧。


還有,現在也很少人有硬幣在身,
電話亭也用現金卡或信用卡了,
否則就不夠與人方便了。
 
 
在智能電話普及之前,
街上有很多公眾電話亭,
投入一枚定額硬幣,
就可以撥打一次電話。
有些公眾電話亭還設有門,
關上門就可以大聲講私人事;
或靜靜地聽對方講情話。
如果有事情要講,
最好在一通電話內說完,
否則又要再投幣,
延長通話時間。

如果來不及投幣導致電話斷線,
就要重新撥打另一個電話繼續說,
這種情況常常在情侶鬧別扭時發生,
他或她突然掛斷,而有話未說完,
仍然要再撥打另一個電話看看對方是否接聽。

如今幾乎每個人都有手機,
很少有人會使用公眾電話。
但世事難料,
仍然有些情況需要使用公眾電話作為緊急用途。
 少人用也要有,
算是一種方便市民的社會服務吧。

而且現在很少人隨身攜帶硬幣,
電話亭現在也可以使用現金卡或信用卡,
否則就難以與人方便了。

2016年12月2日星期五

有點缺憾的茶葉蛋


茶葉蛋


我很喜歡吃茶葉蛋。
茶葉蛋應該是外來的小吃,
然後在香港變得普及,
現在是小食店常見的小吃。

最初賣茶葉蛋的多是涼茶舖,
它們一邊賣涼茶,一邊賣茶葉蛋,
大家都有個“茶”字。
之後許多賣魚蛋和燒賣的小食店也開始賣茶葉蛋。

茶葉蛋通常浸在電飯煲裡熱氣騰騰的鹵水中,
以示現浸現賣,隨時可供應。
茶葉蛋浸在鹵水中,蛋殼多些裂痕,才更入味。
買蛋時最好選擇有裂痕的蛋,有缺陷的蛋。

太完美的蛋反而無味!
 

2016年10月23日星期日

循環廻轉的氹氹轉

 
氹氹轉

 
在我們的小時候,
公園裡常有這種重機械式的氹氹轉。
這種氹氹轉,想玩的小孩需要自己用力推動。
由於氹氹轉結構結實穩重,
推動它需要一些力氣。
如果其他小孩坐上去增加了重量,
那就更難推動了。
但一旦推動,它就轉得很快,十分刺激!
如果是一群小孩一起玩,
通常幾個孩子會一起推動它,
但總有一些小孩用力推,
也有些小孩不出力,但總能搭“順風車”。
小孩玩氹氹轉,動感十足才好玩,
一停下來就意興闌珊。
氹氹轉要不停轉動才好玩!
總得有人推!

三歲定八十,
那個較用力推的,
長大後做人處世也會更主動和積極吧。
 
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Agnes CHAN - Circle Game
  
 
 Yesterday a child came out to wonder
Caught a dragonfly inside a jar
Fearful when the sky was full of thunder
And tearful at the falling of a star
 
And the seasons they go round and round
And the painted ponies go up and down
We're captive on the carousel of time
We can't return we can only look behind
From where we came
And go round and round and round
In the circle game

Then the child moved ten times round the seasons
Skated over ten clear frozen streams
Words like, when you're older, must appease him
And promises of someday make his dreams
And the seasons they go round and round
And the painted ponies go up and down
We're captive on the carousel of time
We can't return we can only look behind
From where we came
And go round and round and round
In the circle game

Sixteen springs and sixteen summers gone now
Cartwheels turn to car wheels through the town
And they tell him,
Take your time, it won't be long now
Till you drag your feet to slow the circles down
And the seasons they go round and round
And the painted ponies go up and down
We're captive on the carousel of time
We can't return we can only look behind
From where we came
And go round and round and round
In the circle game

So the years spin by and now the boy is twenty
Though his dreams have lost some grandeur coming true
There'll be new dreams, maybe better dreams and plenty
Before the last revolving year is through
And the seasons they go round and round
And the painted ponies go up and down
We're captive on the carousel of time
We can't return, we can only look behind
From where we came
And go round and round and round
In the circle game
 
 
 

2016年9月14日星期三

有圓月照耀的獅子山精神晒啦~

中秋節的獅子山
 

為什麼我們要有節日?
在香港,節日的慶祝特別重要,
中秋節是眾多節日中較受重視的一個。
香港人熱愛熱鬧的氛圍,
中秋節的慶祝總是特別喜氣洋洋,
溫情處處的呢~ 
 這就是為什麼我們要有節日!
   
在這裡打開窗戶外望,
欣賞香港過中秋的美麗景致
 有圓月照耀著的獅子山精神晒啦~
 
 
  

2016年9月7日星期三

那些年,我們都是用火柴的小孩


火柴及火柴盒

回想起來,

也有十多年沒有用火柴了!

以前燃點生日蠟燭, 燒烤爐碳,
 
中秋燈籠蠟燭,玩火。。。

我們用火柴。

現在都用即用即棄的打火機了。 


而且有更多的中秋燈籠根本

不會用蠟燭而用電燈泡,

如此就連打火機也不需用了!

*  *  * 

 我們小時候,

還會聽得明童話“賣火柴的女孩”,

我們的下一代,

對 “賣火柴的女孩”,
不會有共鳴,

因為他們都不知火柴是甚麼?
 

回想起來,我已經有十多年沒用過火柴了!
以前用火柴點燃生日蠟燭和燒烤爐的碳,
點亮中秋燈籠的蠟燭,
還有玩火的樂趣……
我們用火柴。
現在大家都用一次性的打火機。
而且現在更多的中秋燈籠
根本不再使用蠟燭,
而是用電燈泡,
這樣一來,連打火機也不需要了!

我們小時候,
還會聽到童話故事《賣火柴的女孩》,
但我們的下一代,
對《賣火柴的女孩》卻不會有共鳴,
因為他們根本不知道火柴是什麼。

2016年9月3日星期六

養蠶記

小時候養過蠶!

 從小販買一套【架生】,

 包括幾條蠶連一些桑葉,

 回家放在一個紙盒,就如此養起蠶來了!

蠶很大食,吃桑葉吃得很快,

桑葉吃清,又要從小販加買桑葉!

蠶多一餐食, 我就少一餐食!

因為桑葉是用我的零用錢買的。
 

養蠶也有秘技,

就是小心有別些小昆蟲會將蠶當點心吃,

養蠶養到蠶結繭,

繭變成蛾,

養得很小心和有耐性,

看足整個蛻變過程,

很是益智。
 

養蠶養過一次就不再養了!

益智的東西多數沉悶,學懂了就算,

要學的益智東西還多著呢~

我小時候養過蠶!
從小販買了一套養蠶的工具,
包括幾條蠶和一些桑葉,
回家把它們放在一個紙盒裡,
就這樣開始養蠶了!

蠶的胃口很大,桑葉吃得很快,
桑葉吃光了,我就要從小販再買桑葉!
蠶多吃一餐,我就少吃一餐!
因為桑葉是用我的零用錢買的。

養蠶有一些秘訣,
要小心別的小昆蟲會把蠶當作點心。
等蠶養到結繭,繭會變成蛾,
需要小心和耐心。

觀察整個蛻變過程,非常益智。

我只養過一次,
之後就不再養了!
益智的東西往往比較沉悶,學會了就算了,
還有很多其他值得學習的益智東西呢。