有點缺憾的茶葉蛋

茶葉蛋

我很喜歡吃茶葉蛋。

茶葉蛋應該是外來的小吃，

然後在香港變得普及，

現在是小食店常見的小吃。

最初賣茶葉蛋的多是涼茶舖，

它們一邊賣涼茶，一邊賣茶葉蛋，

大家都有個“茶”字。

之後許多賣魚蛋和燒賣的小食店也開始賣茶葉蛋。

茶葉蛋通常浸在電飯煲裡熱氣騰騰的鹵水中，

以示現浸現賣，隨時可供應。

茶葉蛋浸在鹵水中，蛋殼多些裂痕，才更入味。

買蛋時最好選擇有裂痕的蛋，有缺陷的蛋。

太完美的蛋反而無味！

 

單車徑上應有的流動售賣小店

雪糕單車

  七十年代的無線電視有一套懷舊電視劇，

劇中有一段情節，

講述幾位中學女學生放學後，

圍在一輛雪糕單車前買雪糕和雪條吃。

在七十年代，雪糕單車已成為懷舊對象，

可見雪糕單車的歷史早於七十年代。

雪糕單車在六十年代普遍使用。

雪糕單車是流動的販賣點，

人流較多的地方，

就會在那裡設立販賣點，

希望生意興隆。

例如在戲院門口、中小學校集中區，

以及屋村的小販集中區等。

我也經常光顧雪糕單車，

但我買的多是雪木瓜、雪南華李等，

那酸酸的味道非常好吃。

雪糕單車後來發展成

雪糕電單車和現在的雪糕汽車，

是否能繼續保留其特色經營，

除了行業內人數的多寡之外，

也與小販政策有關。

童年時甜到漏的回憶。。。

童年時很喜歡吃大白兔奶糖，
因為她又甜又濃奶味。 

 但那時我們很少會用自己的零用錢，

去買這些正經八八的糖果來吃的 。

我們其實多在農曆新年時吃到大白兔奶糖的，

因為那時大白兔奶糖是糖果全盒必有的糖果之一。

×　×　×

現在我們都變成大人了，

農曆新年的糖果全盒的糖果，

也都由我們決定其糖果組合了！

現在我很多時仍會買些大白兔奶糖伴盒，

給自己懷舊一番！

但其實我現在都很少吃她了，因為嫌她太甜太濃奶味！

×　×　×

不知現在的大白兔奶糖，

有沒有出品少奶少甜的非原味品種呢？

糴米為了飯香

  

香港二十世紀六七十年代有很多米舖出售米。

顧客買米的行為稱為糴米。

米舖出售多種米。

顧客可以一斤斤地糴米，也可以混合購買不同的米。

如果買少於三四斤，可以自己提回家！

若買三、二十斤，米舖會送貨！

我記得那時我們家會叫米舖送貨。

既然他們會送貨，

我們也會順便多買一些糧油食品，

如食油或醬油等！

米舖的送貨大力士通常用麻布袋裝載幾十斤的米，

送到我們家，還會幫忙倒入米缸呢！

以前香港流行一句俗語：「乜乜多過米舖」，

意思是某些事物的數量非常多，

曲線證明那時香港真的有很多米舖。

因為米舖多，各家都需要爭取生意！

各自會想一些方法來吸引顧客。

例如，當時有些米舖每年都送日曆給顧客或潛在顧客，

上面大大地寫上地址和電話，方便顧客糴米。

這算是那些年樸素的市場推廣！

據說，那時有些送米的電台廣播廣告是：

「有嘢送呀，有嘢送，買米有嘢送呀！」、

「有乜送呀？」、

「買米有人送！」

現在米舖不多了，

超級市場出售不同分量的真空包裝的米：

一公斤、二公斤、五公斤、八公斤、十公斤等包裝。

顧客購買包裝米可以自己從超市提回家，

也可以要求超市送貨！

但我現在仍然偶爾會趁這些已經不多的米舖購買幾斤米！

我會混合購買不同的米，

以煲煮出特別口感及米香的飯。

我最喜歡蝦仔米飯，30% 新米、70% 舊米，

最好用來做米香四溢的炒飯！