很溫暖的幻影人生片段

幻燈機 + 幻燈片


到外地旅行回來，拍了好些照片，

想和一班朋友分享，

可以先將照片沖曬成幻燈片，



再用幻燈機將幻燈片的影像，

投射在銀幕上讓大家一起看。

這樣的朋友聚會節目

在八十年代頗為流行。

那時用的幻燈機有個圓盤，

可一次過放滿過百片幻燈片。

看完一片幻燈片，

按幻燈機的“next”掣，

幻燈機圓盤會轉一下，

投射下一張幻燈片影像。



記得幻燈機是

用高光燈膽發光投射影像的。

高光燈膽非常高熱，

所以幻燈片有個內裝風扇

抽風散熱的。

有時因種種原因，

幻燈機會過熱死機的，

要熄機攤凍一段時間，

才可以再開機，

非常掃興！

 

出爐麵包撲鼻香氣又吸引我到了這裏來...

嘉頓總部烘焙中心

深水埗在近年，由一個舊區，

漸漸變成一個更舊的區......

很多很殘舊的設施和建築物應拆未拆......

但幸好也有很多歷史很悠久的設施和建築物

因深水埗的地運的相同原因還沒有拆遷......

已經有幾十年歷史的嘉頓的總部烘焙中心，

仍屹立於深水埗石硤尾交界這個位置之上......

我小時候(六七十年代)到過這裏飲茶，

嘉頓總部內有間中高檔級數的茶樓!......

爸爸有一次因要慶祝甚麼的專程

帶過我們一家大小去過這裏飲茶[豪]了一下......

我因此次罕有的[相遇]，

對她出品的方包特別有好感......

我到現在還仍經常吃著

那款沿用著我童年時已經見慣的

藍白線間條的包裝紙的白方包......

就是那款味道有小小甜有多多sweet memories的

那款白方包......

未能超越“滴滴仔”水平的課餘活動

 

　　讀小學時，很多球類都玩得不錯，

唯獨是乒乓球打得不好！

兒童初打乒乓球，

一定是從打“滴滴仔”開始的：

乒乓球在檯面滴一下彈起，

用球拍打過對方檯面。

對方又用球拍將乒乓球打回過來。

乒乓球在檯面滴一下，

球員打一下，

節奏穩定緩慢，

雙方互交波可以維持一段很長時間。

但這樣打球會很悶。、

球技好的自然會突然殺一板快球到對方。

我就永遠學不到擋球。

也學不到其他更需要技巧的攻防方法。

就算有塊很好的球拍也不管用！

 

超越“滴滴仔”水平的對手，

很快會另覓同水準的對手對打，

不會再有興趣和我這些“滴滴仔”水平的對打了。

 

我再年長一點，

更不敢和人打乒乓球了，

因為已經牛高馬大，

還打“滴滴仔”，想笑死人咩！

書高和寡的書屋

旺角向來都是樓上書屋的集中地。

西洋菜南街一帶最多書屋。

以前屋租平，

書屋已經要開在樓上減低支出!

二樓或閣樓舖租比地舖平一大截。

 

現在租貴，

書屋要開在更高的樓層，

才能減低租金的支出。

現在很多書屋都搬到四五樓或更高層了。

有一兩間更搬到七八樓。

 

書屋多做熟客生意，

書屋位處高一點，

也仍能吸引一定的捧場客。

 

 

 

很negative的負影像

菲林年代的相機，

用菲林捕捉影像。

菲林是一筒筒的，

內裡卷著一卷可影

12, 24或36張相片的膠片。

膠片沖出來的底片，

再用底片曬出相片。

 

底片的影像是負片：

 

 

曬出來的相片是正片：

 

 

 

在現在這個數碼相機的年代，

影相再不用菲林捕捉影像，

也再沒有負影像的底片。

不必可惜，負影像一般不美，

很negative！。

做人還是positive好些。

 

 

 

 

雞蛋仔原味

以前的雞蛋仔祗有一種味道，

就是其原材料的味道：

雞蛋和麵粉味。

我們現在叫之為原味。

 

 

而家雞蛋仔想到什麼味，

就可以做成什麼味。

有咸有甜有海鮮有肉，

款式多以滿足人人不同的口味！

以下是幾款較多見的味道：

 

朱古力味：

 

 

綠茶味：

 

芋頭味：

敗部復活的雞蛋仔

 

 「雞蛋仔」這種街頭小吃，
在1950-60年代的是平價小食。
雞蛋仔用雞蛋，麵粉及砂糖等食材,
製成蛋漿，注入雞蛋形鐵模夾裏，

然後將鐵模夾放在火炭或熱爐上轉動底面烤燒，
將蛋漿烘熟，製成一板外脆內軟的 「雞蛋仔」。
一板 「雞蛋仔」有約三十個雞蛋形小包，
有人會逐個雞蛋小包撕下來吃；
有些人整板「雞蛋仔」一口口咬著吃，
喜歡怎麼吃就怎麼吃!

* * *
在食材上及製作上，
「雞蛋仔」顯然是一種很粗糙的小吃：
記得以前一板 「雞蛋仔」，賣一兩毫，
與一個菠蘿包或豬仔包等同價。
但一板 「雞蛋仔」有約三十個雞蛋形小包，
有玩具的元素，因此很受小朋友的歡迎。
但隨著物質生活改善，
一般人要吃小吃也都轉吃更精致的食材食物了。
「雞蛋仔」在1970-80年代，
在市面上曾經完全消失了。

* * *
到1990年代，
大家開始以消失了的街頭小吃為懷舊對象，  

這包括「雞蛋仔」！

到2000-10年代， 漸有小吃店以懷舊作招徠，

開始再賣「雞蛋仔」，

發覺銷量也佳，受到本地市民及遊客的歡迎。

到現在，「雞蛋仔」早已是很多小吃店的常設小吃。

「雞蛋仔」終於再被納入香港流行街頭小吃的一員。

 不知「雞蛋仔」的歷史的食客，

 吃「雞蛋仔」時也沒什麼懷舊情懷，
只是好吃就吃！

* * *
到現在，「雞蛋仔」早已敗部復活了！