飲杯茶，食個包， 食包包食飽



 雞球大包

 

  

小時候，爸爸常帶著我們幾兄弟姐妹去茶樓飲茶，

爸爸會點一兩個雞球大包，讓我們分著吃。

雞球大包大件夾好食，最適合用來填飽我們這班“化骨龍”的肚子。

據說，從前茶樓把雞球大包當作超值點心來賣。

顧客主要是那些想要廉價飽腹的食客，

例如需要大量勞動力的工人們……

雞球大包則是用平價食材製作，

通常是將前一天賣剩的

雞肉、叉燒、豬肉和菜碎等食材，

蒸製成大大的包子。

通常一個普通的蒸籠只能放入一個大包，

其分量相當於三個叉燒包或雞包仔那麼大。

即便是大隻的年輕人，也只需吃一個就已經夠飽。

後來的雞球大包開始使用新鮮食材，

成本及價錢逐漸上升；

食客到茶樓飲茶不再只是為了填飽肚子，

茶客會選擇其他各式點心，

因此雞球大包漸漸式微。

如今，只有極少數茶樓還有大包出售。