 |
| 灌湯餃 |
我到茶樓飲茶，最喜歡食灌湯餃。
現在的灌湯餃的掣作方法，
是將一隻餃子浸在上湯內的。
以前的灌湯餃的作法，卻是將上湯灌入餃子內的，
吃餃子時，就連湯也喝了。
小時候我是不知道湯是怎樣灌入餃子內的，
那時的江湖倒傳聞說湯是用針筒打入餃子內的。
吃這款舊式的灌湯餃時，因為餃子大隻，
要咬開來吃但湯就容易流出來。
那時又未有一口餃的想法！
其實，就掣作方法而言，
現在的掣作方法，比以前的容易。
但是，浸在湯的餃，
就不要稱之為灌湯餃啦!
覺得能正名為湯浸餃或者湯餃好些...
***
人呢?
做隻灌湯餃好呢?
抑或的做隻湯灌餃好呢?
