《手繪香港舊物語日常圖文展》- 2025 - 外 vs 內

外 vs 內

香港曾經有一段時期，

很流行茶葉蛋這種小食

（當然現在仍有，不過沒那麼熱門）。

那時有很多涼茶舖，

除了賣涼茶，也會賣茶葉蛋，

可能是因為兩者皆有一個「茶」字。

涼茶舖通常會用一個電飯煲，

滾熱著浸泡著一煲香茶湯中的雞蛋，

香味四溢。

挑選茶葉蛋時：

不選外表完美無損的，因為內蛋無法滲入茶葉香湯味；

不選外表裂紋過多的，因為內蛋的茶葉湯味過濃；

選外表有少許裂紋的，

因為內蛋會有適度的茶葉香湯味，

又保留了一些原蛋的風味。

——————